Documentation, Fromage, Fromagerie, Normandie

Je suis Graindorge

Dimanche dernier dans On Va Déguster sur France Inter, François-Régis Gaudry recevait Véronique Richez-Lerouge, journaliste spécialisée en fromages et en produits laitiers. L'émission, intitulée Et si les Appellations d’Origine Protégée ne protégeaient plus nos fromages ? aborde notamment la question du rachat de productions de fromages AOP comme Graindorge par le mastodonte lactique Lactalis.

Fromage

Quand choisir son fromage devient fun

Continuons notre exploration en parlant ici du choix de vos fromages.  Je vous propose quelques pistes pour profiter de votre fromagerie comme d'un terrain de jeu. Sortir des sentiers battus, prendre possession du coffre-fort gustatif qu'est votre boutique préférée, pour découvrir, apprendre et manger en  connaissance de cause. Donner des conseils pour choisir son fromage… Lire la suite Quand choisir son fromage devient fun

France, Fromage, Fromagerie, Paris, Tous les lieux

Les plateaux de fromages, en guise de gâteau d’anniversaire

Aujourd'hui je fête mes un an en fromagerie. Une année plus qu'intense : beaucoup de nouvelles connaissances, de travail et d'émotions. Pour célébrer ce premier anniversaire de fromagère, voici quelques photographies de plateaux que j'ai eu la chance de créer cette année. Merci aux clients qui m'ont permis ces réalisations. Merci à mes amis qui… Lire la suite Les plateaux de fromages, en guise de gâteau d’anniversaire

France, Tous les lieux

Mojito et Biba VS Vin et Fromage

A en croire la dominante bleue sur Internet depuis quelques semaines, à grand coup de photos de piscines, ciel dégagé, mer et Curaçao : c'est le moment de partir en vacances. L'année dernière pour fuir la grisaille parisienne, je profitais de l'été dans le sud-est (Hyères, Marseille, Forcalquier) et supportais la chaleur étouffante grâce au… Lire la suite Mojito et Biba VS Vin et Fromage