Je suis Graindorge

Dimanche dernier dans On Va Déguster sur France Inter, François-Régis Gaudry recevait Véronique Richez-Lerouge, journaliste spécialisée en fromages et en produits laitiers. L'émission, intitulée Et si les Appellations d’Origine Protégée ne protégeaient plus nos fromages ? aborde notamment la question du rachat de productions de fromages AOP comme Graindorge par le mastodonte lactique Lactalis.

Fromage: Top Chef nous ment !

Dans l'épisode n°3 de la huitième saison de Top Chef, les participants sont mis à l'épreuve sur leur connaissance des produits. Face à une table remplie de cucurbitacées, puis de pâtes, puis de desserts, puis de fromages, les cuisiniers doivent nommer avec exactitude le maximum d'éléments.

Quand choisir son fromage devient fun

Continuons notre exploration en parlant ici du choix de vos fromages.  Je vous propose quelques pistes pour profiter de votre fromagerie comme d'un terrain de jeu. Sortir des sentiers battus, prendre possession du coffre-fort gustatif qu'est votre boutique préférée, pour découvrir, apprendre et manger en  connaissance de cause. Donner des conseils pour choisir son fromage … Continuer de lire Quand choisir son fromage devient fun

Les plateaux de fromages, en guise de gâteau d’anniversaire

Aujourd'hui je fête mes un an en fromagerie. Une année plus qu'intense : beaucoup de nouvelles connaissances, de travail et d'émotions. Pour célébrer ce premier anniversaire de fromagère, voici quelques photographies de plateaux que j'ai eu la chance de créer cette année. Merci aux clients qui m'ont permis ces réalisations. Merci à mes amis qui … Continuer de lire Les plateaux de fromages, en guise de gâteau d’anniversaire

Mojito et Biba VS Vin et Fromage

A en croire la dominante bleue sur Internet depuis quelques semaines, à grand coup de photos de piscines, ciel dégagé, mer et Curaçao : c'est le moment de partir en vacances. L'année dernière pour fuir la grisaille parisienne, je profitais de l'été dans le sud-est (Hyères, Marseille, Forcalquier) et supportais la chaleur étouffante grâce au … Continuer de lire Mojito et Biba VS Vin et Fromage