Documentation, Fromage, Fromagerie, Normandie

Je suis Graindorge

Dimanche dernier dans On Va Déguster sur France Inter, François-Régis Gaudry recevait Véronique Richez-Lerouge, journaliste spécialisée en fromages et en produits laitiers. L'émission, intitulée Et si les Appellations d’Origine Protégée ne protégeaient plus nos fromages ? aborde notamment la question du rachat de productions de fromages AOP comme Graindorge par le mastodonte lactique Lactalis.

Fromage

Quand choisir son fromage devient fun

Continuons notre exploration en parlant ici du choix de vos fromages.  Je vous propose quelques pistes pour profiter de votre fromagerie comme d'un terrain de jeu. Sortir des sentiers battus, prendre possession du coffre-fort gustatif qu'est votre boutique préférée, pour découvrir, apprendre et manger en  connaissance de cause. Donner des conseils pour choisir son fromage… Lire la suite Quand choisir son fromage devient fun

Adresses à découvrir, France, Fromage, Fromagerie, Paris, Tous les lieux

Comment choisir sa fromagerie

Hier soir j'étais à Saint Ouen, invitée à dîner chez un ami, avec d'autres amis et quelques bouteilles de vin. Notre hôte travaille dans le cinéma. Beaucoup de gens que je croise chez lui travaillent dans le cinéma. Autour de la table hier, ils étaient quatre à évoluer dans ce domaine. Et je me suis… Lire la suite Comment choisir sa fromagerie

France, Fromage, Fromagerie, Paris

Tableaux de fromages

Les plateaux de fromages ont un pouvoir d'attraction fabuleux. Je m'en rends compte souvent à la fromagerie ou en naviguant sur Internet. De beaux fromages bien présentés font craquer tous les amateurs (et même les moins amateurs). Voici différents plateaux que j'ai eu la chance de réaliser ces 12 derniers mois. Pour la fabuleuse photo… Lire la suite Tableaux de fromages

France, Fromage, Fromagerie, Paris, Tous les lieux

Les plateaux de fromages, en guise de gâteau d’anniversaire

Aujourd'hui je fête mes un an en fromagerie. Une année plus qu'intense : beaucoup de nouvelles connaissances, de travail et d'émotions. Pour célébrer ce premier anniversaire de fromagère, voici quelques photographies de plateaux que j'ai eu la chance de créer cette année. Merci aux clients qui m'ont permis ces réalisations. Merci à mes amis qui… Lire la suite Les plateaux de fromages, en guise de gâteau d’anniversaire

France, Fromage, Fromagerie, Marché, Paris

Je suis malbouphobique

Travailler dans un métier de bouche aujourd'hui peut vouloir dire beaucoup de choses et parfois tout et son contraire. Je suis très perplexe quant à la distance qu'il y a entre le consommateur et la source de son alimentation. Pour moi, cette distance devrait être réduite grâce aux conseils des professionnels de ces métiers liés… Lire la suite Je suis malbouphobique