Fromage: Top Chef nous ment !

Dans l'épisode n°3 de la huitième saison de Top Chef, les participants sont mis à l'épreuve sur leur connaissance des produits. Face à une table remplie de cucurbitacées, puis de pâtes, puis de desserts, puis de fromages, les cuisiniers doivent nommer avec exactitude le maximum d'éléments.

La vieille vaisselle ne meurt jamais

La passion des ustensiles de cuisine est une addiction bien rependue. Cafetière à percolation émaillée, marmite en fonte, casse-noisette en laiton, porcelaine anglaise, presse-purée, assiette à poisson, beurrier, pot à miel, à épices, à moutarde… Il reste toujours à la maison une petite place pour quelque chose de nouveau, vieux de dizaines d'années. Tout à … Continuer de lire La vieille vaisselle ne meurt jamais

Traverser l’Amérique en train

Lorsque j'ai commencé à préparer ce voyage en Amérique, j'étais très excitée à l'idée de prendre le train nommé California Zephyr qui parcourt les États-Unis de Chicago à San Francisco. Son tracé évoque pour beaucoup la route des pionniers américains avançant d'Est en Ouest à la conquête du pays. Moi j'y voyais surtout l'occasion de … Continuer de lire Traverser l’Amérique en train

Faire rentrer l’univers dans un seul sac à dos

Il a toujours été question de partir en Amérique, mais c'était quelque chose d'aérien, de loin, de fantasmé. Et voilà que nous y sommes, que c'est après-demain. J'expérimente depuis quelques jours la peur de partir de la maison pour un moment. Que, quoi qu'il se passe, je n’entendrai ni le parquet grincer, ni le chat … Continuer de lire Faire rentrer l’univers dans un seul sac à dos

Être fromagère hors fromagerie

Ma vie de fromagère aura été une période professionnelle riche en rebondissements. Jeudi 30 juin, je quitte la fromagerie. C'est la dernière semaine, et il faut dire au revoir aux clients. C'est difficile, je suis attachée. J'ai toujours mis du cœur dans ce lien aux consommateurs et aux fournisseurs, alors mes journées sont en ce … Continuer de lire Être fromagère hors fromagerie

Connaissance des fromages

Bientôt trois ans déjà que j'enfile mon tablier, noué serré à la taille, et que je vis au milieu des fromages. Ils sont mon quotidien, mon savoir acquis. Lorsque je me suis reconvertie, que j'ai quitté le monde de la communication pour embrasser cette nouvelle carrière, j'étais très désireuse de maîtriser un sujet. J'ai toujours … Continuer de lire Connaissance des fromages